Το μέλι ελάτης θεωρείται ένα από τα πιο σπάνια και πολύτιμα ελληνικά μέλια. Παράγεται στα ορεινά δάση της Πελοποννήσου, της Πίνδου και της Ευρυτανίας, από το μελίτωμα που εκκρίνεται στους κορμούς και τις βελόνες των ελάτων. Δεν προέρχεται από άνθη, αλλά από τις εκκρίσεις του ίδιου του δέντρου, κάτι που του χαρίζει τη χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και τον ιδιαίτερο, γήινο χαρακτήρα του.
Ξεχωρίζει για τη βαθιά κεχριμπαρένια έως κοκκινωπή απόχρωσή του, την παχύρρευστη υφή και τη λεπτή, ισορροπημένη γεύση του που θυμίζει καραμέλα και ρητίνη. Δεν είναι υπερβολικά γλυκό και αφήνει στο στόμα μια ευχάριστη επίγευση δάσους. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά του χαρακτηριστικά είναι ότι δεν κρυσταλλώνει σχεδόν ποτέ, χάρη στη χαμηλή του περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φρουκτόζη, γι’ αυτό και διατηρείται για μεγάλο διάστημα χωρίς να αλλοιώνεται.
Το μέλι ελάτης είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ιχνοστοιχεία και ένζυμα όπως κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, που συμβάλλουν στην ενίσχυση του οργανισμού και τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Είναι φτωχό σε σάκχαρα και απορροφάται πιο αργά, γεγονός που το καθιστά πιο φιλικό για όσους αποφεύγουν τη ζάχαρη. Παράλληλα, διαθέτει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βοηθώντας στη βελτίωση της πέψης και στη φυσική αποτοξίνωση του οργανισμού.
Υπάρχουν φήμες και παραδοσιακές πεποιθήσεις ότι το μέλι ελάτης ενισχύει τη ζωτικότητα, καθαρίζει το αίμα και βοηθά στη λειτουργία του ήπατος και του αναπνευστικού συστήματος. Πολλοί το χρησιμοποιούν ακόμη και σήμερα ως φυσικό “τονωτικό”, προσθέτοντάς το σε ρόφημα ή γιαούρτι για ενέργεια και ισορροπία μέσα στη μέρα. Αν και οι επιστημονικές αποδείξεις για όλα αυτά είναι περιορισμένες, η μακραίωνη παράδοση και η εμπειρία των μελισσοκόμων το έχουν καθιερώσει ως ένα από τα πιο ευεργετικά μελισσοκομικά προϊόντα.
Στο μελισσοκομείο μας συλλέγουμε αγνό μέλι ελάτης από καθαρά ορεινά δάση, με σεβασμό στη φύση και χωρίς καμία επεξεργασία. Μπορείτε να δείτε περισσότερα για τα προϊόντα μας στις σελίδες μας στο Facebook και το Instagram, και να αφήσετε τη γνώμη ή την εμπειρία σας στα σχόλια κάτω από το άρθρο.
Αφήστε μια απάντηση